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Baixe bio - resumo - bioquímica e outras Resumos em PDF para Biotecnologia, somente na Docsity! BIORESUMO COMPONENTES QUÍMICOS DA CÉLULA 1-Componentes Inorgânicos 1.1 - Água É a substância que está em maior proporção nas células. Nos organismos varia segundo:  Espécie; As medusas podem apresentar mais 95% de água em sua estrutura, enquanto os seres humanos o ter de água pode variar de 65% a 75%, ou seja, cerca de 2/3 a ¾ de sua massa corporal.  Idade; O teor de água em indivíduos de uma mesma espécie varia com a idade, quanto mais novo for o indivíduo maior a quantidade de água em seu corpo, levando em conta sua massa corporal.  Metabolismo; O ter de água em células que trabalham mais (são mais ativas) é maior, então o neurônio é uma célula com grande teor de água. Possui várias funções, algumas delas são:  Transporte de substâncias;  Participa das reações de hidrólise;  Controle da temperatura corpórea;  Reagente em processos vitais para o organismo;  Produto em processos vitais para o organismo;  Capacidade de Solvente (Solvente Universal); 1.2 - Os Sais Minerais Possuem papel fundamental para o metabolismo celular, são encontrados em duas formas: Como componentes de estruturas esqueléticas ou dissolvidos na água.Possui várias funções, algumas delas são:  Componente estrutural, como o cálcio encontrado em carapaças, esqueletos, casca de ovos etc.  Regulação da quantidade de água na célula;  Equilíbrio elétrico da célula;  Equilíbrio ácido-base;  Funcionamento das enzimas; A seguir algumas funções específicas dos Sais minerais: Sal Mineral Função Na+ e K+ (Sódio e Potássio) São os principais responsáveis pelas alterações elétricas nos neurônios. Ca++ (Cálcio) Participa da contração dos músculos e da coagulação sangüínea. Fe++ (Ferro) Componente da molécula da hemoglobina (substância transportadora de oxigênio), presente nas hemácias é encontrado também em moléculas chamadas de citocromos (Participam da respiração celular). Mg++ (Magnésio) Faz parte da molécula de clorofila, pigmento que participa da fotossíntese. PO4--- (Fosfato) Indispensável para os processos de transferência de energia, e para síntese (fabricação) dos ácidos nucléicos. Faz parte da molécula de ATP, importante fonte de energia para as atividades celulares. Componente do esqueleto dos vertebrados. F- (Flúor) Componente dos dentes e ossos. I- (Iodo) Faz parte dos hormônios produzidos pela glândula tireóide Tiroxina (T3 e T4), que controla o metabolismo dos vertebrados. 2-Componentes Orgânicos As moléculas orgânicas podem desempenhar várias funções como:  Estrutural: compõem a arquitetura das células e dos tecidos, temos como exemplo o colágeno, componente dos ossos e de outros tecidos animais, e a celulose, encontrada nos tecidos vegetais.  Energética: Fornecem energia para o trabalho celular, temos como exemplo a Glicose que é um “combustível” de uso imediato das células.  Informacional: Controla as atividades celulares, como a possuidora das informações. O DNA, RNA e as Proteínas são importantes moléculas informacionais. 2.1) Carboidratos (Açúcares; Hidratos de Carbono; Glicídios) Os carboidratos geralmente possuem em sua estrutura C,H,O. Ex: C6H12O6 (Glicose) Figura: Os carboidratos simples são o açúcar branco, farinha branca, arroz branco e os alimentos feitos com estes, como o pão branco, massas. Classificação dos carboidratos a) Monossacarídeos: São os menores açúcares. Geralmente, têm a fórmula Cn(H2O)n, onde o valor de n varia de 3 a 7. OBS: O nome genérico dos monossacarídeos é dado pelo valor de n. Ex. n=3 (C3H6O3) Trioses / n=5 (C5H10O5) Pentoses n=6 (C6H12O6) Hexose NOTA1: Os monossacarídeos mais abundantes são as Hexoses como a Glicose, Frutose e Galactose * ,O principal papel desses açúcares é energético e estes são unidades de formação de açúcares mais complexos. NOTA2: As Pentoses (C5H10O5 – Desoxirribose e Ribose) também são monossacarídeos freqüentes. Compõem as moléculas dos ácidos nucléicos (DNA e RNA). b) Oligossacarídeos: São carboidratos formados pela união de 2 ou 10 unidades de monossacarídeos. O OH H OH OH H H – C – C – C – C – C – C – OH H OH H H H glicose OBS: As ENZIMAS são Proteínas que catalisam ou aceleram as Reações Biológicas. Pode, portanto, ser definida como biocatalizador cuja natureza protéica determina a existência de certas propriedades. Especificidade de substratos: Fig: Fatores que modificam a ação enzimática: CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO TEMPERATURA PH 4) Vitaminas As vitaminas atuam como coenzimas, ativando enzimas fundamentais no metabolismo dos seres vivos, são exigidas pelo organismo em doses mínimas. As vitaminas podem ser classificadas em Lipossolúveis (A,D,E,K) e Hidrossolúveis (C e complexo B). Tipo de Vitamina Principais Fontes Carência no Organismo Vitamina A (Retinol) Leite e derivados, ovos, fígado, cenoura etc. Hemeralopia Xeroftalmia Vitamina D (Calciferol) Óleo de fígado de Bacalhau, leite e derivados, gema do ovo etc. Raquitismo Vitamina E (Tocoferol) Verduras em geral, leite e seus derivados, ovos, aveia, milho, feijão, amendoim Esterilidade e aborto em alguns animais Vitamina K (Anti- Hemorrágica) Fígado e folhas vegetais (alface, couve, repolho etc.) Coagulação sanguínea; hemorragias . Vitamina C (Ac. Ascóbico) Frutas cítricas (laranja, limão, acerola etc.) Escorbuto Vitamina B1 (Tiamina) Levedura de cerveja, fígado, ovos, trigo e arroz integral, peixe etc. Beribéri 0 20 40 60 80 100 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Enzima Saturada Concentração do substrato Sítios ativos ENZIMA Substrato Complexo enzima- Vitamina B2 (Riboflavina) Levedura de cerveja, fígado, ovos, amendoim, leite e seus derivados etc. Queilose Estomatite Fotofobia Vitamina B12 (Cianocabalamina ) Leveduras, leite e seus derivados, peixe etc. Anemia perniciosa Vitamina PP (Niacina) Leveduras, leite e seus derivados, Fígado etc. Pelagra 5) Ácidos Nucléicos São estruturas responsáveis pelo controle dos processos vitais básicos em todos os seres vivos. São conhecidos dois tipos de Ac. Nucléicos DNA (ácido desoxirribonucléico) e RNA (ácido ribonucléico). NOTA1: Os Ac. Nucléicos são grandes moléculas constituídas por unidades menores denominadas de nucleotídeos. Fig: NOTA2: Existem diferenças entre os nucleotídeos de DNA e RNA essa diferença estão mostradas abaixo: Fig11: T = timina U= uracila A= adenina C= citosina G= Guanina D = desoxirribose R= ribose NOTA3: As bases nitrogenadas são classificadas em Púricas (A,G) e Pirimídicas (T.,C,U). NOTA4: Uma base nitrogenada ligada a uma pentose constitui um nucleosídeo. a) Molécula de DNA Erwin Chargaff percebeu que os nucleotídeos na molécula de DNA se apresentavam segundo a seguinte relação: A=T e C=G. Rosalind Franklin e Maurice Wilkins demonstraram através de experimentos que a molécula de DNA deveria ser uma grande linha Helicoidal ou Hélice. Com base nestas constatações surgiu o modelo proposto por James Watson e Francis Crick, em 1953, para o DNA (que lhes valeu o Prêmio Nobel de Fisiologia e Medicina de 1962), a molécula é constituída por dois filamentos (cadeias de nucleotídeos) enrolados, um ao redor do outro, na forma de uma hélice dupla. OBS1: É bastante radical fosfato pentose base nit rogenada D D D D R R R R Nucleot ídeo de DNA Nucleot ídeo de RNA Fig: comum chamar os filamentos de fitas e estas duas estão ligadas por meio de pontes de hidrogênio. OBS2: Uma das mais importantes características do DNA é sua capacidade de autoduplicação (ou replicação). OBS3: Esse tipo de replicação é do tipo semiconservativa, pois cada uma das duas novas moléculas “filhas” de DNA possuem uma fita que era pertencente a molécula “mãe”. Fig: b) Molécula de RNA Constituído de apenas uma fita (Simples Hélice),o RNA reescreve as mensagens do DNA em seu filamentos e, a partir delas, coordena a produção das enzimas e de outras proteínas que mantêm a estrutura da célula. No núcleo das células, o RNA é encontrado livre, associado ao DNA ou constituídos os nucléolos. No citoplasma, o RNA pode está livre, como constituinte dos Ribossomos ou associados a ele. Nas células, há três tipos de RNA: O mensageiro (RNAm) e, o de transferência(RNAt) e o ribossômico(RNAr). Funções dos RNAs: Assim como O DNA os RNAs, possuem papel fundamental para o processo de síntese protéica. Tipo de RNA Função RNAm Carregar a mensagem “copiada” do DNA para ser levada aos ribossomos. RNAt Carrega os aminoácidos para formar os polipeptídios. RNAr Associa-se a proteínas formando os ribossomos Fig: