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Tema 1: Aminoácidos y proteínas3
Propiedades de los aminoácidos5
Estereoisomería5
Propiedades ácido–base de los aminoácidos5
Enlace peptídico6
Nomenclatura de los péptidos7
Tipos de péptidos7
Proteínas7
Propiedades de las proteínas9
Estructura de las proteínas10
Tema 2: Enzimas15
Nomenclatura y clasificación de los enzimas15
Poder catalítico de los enzimas15
Especificidad de acción15
Factores que afectan a los enzimas16
Actividad catalítica de los enzimas16
Tema 3: Cinética enzimática19
Reacciones bisustrato20
Mecanismo secuencial20
Mecanismo Ping – Pong2 0
Inhibición20
Inhibición Irreversible20
Inhibición reversible21
Regulación de la actividad enzimática21
Regulación no covalente2
Regulación covalente23
Tema 4: Metabolismo energético26
Reacciones acopladas26
ATP (Adenosin trifosfato)26
Tema 5: Cadena respiratoria28
Componentes de la cadena29
Complejo I30
Complejo I30
Ubiquinona30
Citocromos31
Complejo I31
Citocromo c31
Complejo IV32
Fosforilación oxidativa o fosforilación de la cadena respiratoria3
Sitios34
Teoría quimiosmótica35
Características del ATP36
Razones por las que se sabe que la cadena respiratoria funciona así37
Funcionamiento de la cadena respiratoria37
Fotofosforilación o fosforilación fotosintética38
Tema 6: Ciclo de Krebs39
Inicio del ciclo de Krebs39
Coenzima A o CoA39
Piruvato deshidrogenasa (PyrDH)40
Funcionamiento y reacciones del ciclo de Krebs41
Rendimiento energético del ciclo de Krebs42
Vías anapleróticas42
Tema 7: Catabolismo de los glúcidos4
Digestión de los glúcidos4
Glucólisis45
Características generales de la glucólisis45
Funcionamiento de la glucólisis46
Vía de las pentosas fosfato48
Tema 8: Gluconeogénesis (GNG)49
Sustratos que permiten la gluconeogénesis51
Tema 9: Metabolismo del Glucógeno53
Glucogenólisis54
Glucogénesis54
Mecanismos de regulación5
Tema 10: Digestión de lípidos56
Lipoproteínas56
Tema 1: Catabolismo de los lípidos57
Etapas del catabolismo de los lípidos59

Bioquímica

Tema 1: Aminoácidos y proteínas 1

β – Oxidación60
Rendimiento energético60
Insaturaciones61
Cuerpos cetónicos61
Tema 12: Síntesis de lípidos: Lipogénesis62
Sustratos que inician la lipogénesis63
Tema 13: Digestión de proteínas65
Metabolismo de las proteínas65
Esencialidad65
Semiesencialidad65
La digestión de las proteínas6
Recambio proteico6
La degradación intracelular de las proteínas67
Tema 14: Metabolismo del nitrógeno68
Fijación del nitrógeno amínico6 8
Ciclo de la urea70
Tema 15: Metabolsimo de los aminoácidos71
Utilización de los aminoácidos71
Síntesis del glutatión71
Porfirina71
Síntesis de Purinas y Pirimidinas71
Tema 16: Ácidos nucleicos73
ADN73
ARN73
Tema 17: Síntesis de ácidos nucleicos74
Síntesis del ADN74
Replicación74
Reparación del ADN74
Síntesis del ARN75
Transcripción75
ARN – Polimerasa75
Promotores76
Término de la transcripción76
Tema 18: Síntesis y degradación de las proteínas7
Código genético7
Mutaciones7
Traducción78

Bioquímica

Páginas Web de interés: http://esg.w.mit.edu:8001/esgbio/drem/problems.html http://esg.w.mit.edu:8001/esgbio/drem/solutions.html http://www.bib.ub.es/bub/3brecedu.htm http://www.gredos.cub.nan.es http://www.pdb.bnl.gov infovia@d3.bib.bib.ub.es

Tema 1: Aminoácidos y proteínas 2

Bioquímica

Tema 1: Aminoácidos y proteínas

- Las biomoléculas más abundantes son las proteínas. - Sus subunidades básicas son los que se conocen como aminoácidos, de los cuales hay más de 500, aunque sólo 20 forman parte de la estructura de las proteínas, recibiendo por ello el nombre de aminoácidos proteicos.

- Para cada uno de estos aminoácidos existe uno o más codones específicos que los codifican en la traducción genética, siguiendo el camino universal de:

- Los aminoácidos han ido descubriéndose desde 1806, cuando se descubrió la Asparagina

(Asn ∼ N) hasta 1938, cuando se descubrió la treonina (Thr ∼ T) - La estructura de los aminoácidos proteicos es muy similar, ya que todos tienen el C α al que están unidos 4 sustituyentes como son el NH2, el COOH, el H y el grupo radical R.

δ,

- La diferencia entre uno y otro aminoácido radica en la cadena lateral R, dentro de la cual en el caso de que existiesen carbonos se continuarían numerando según el alfabeto griego: β, γ,

- Podemos encontrar a los aminoácidos de 2 maneras, ionizados a pH fisiológico de 7.4, o bien no ionizados. - Podemos clasificar a los aminoácidos de diversas maneras:

- Según su esencialidad.

- Según su destino metabólico.

- Según su cadena lateral.

- Actualmente se clasifican según su polaridad.

- Por lo tanto tendremos:

- Aminoácidos apolares.

- Aminoácidos polares:

- Sin carga o con carga neutra 0

- Con carga:

- Aminoácidos básicos

- Aminoácidos ácidos.

- En los aminoácidos proteicos encontramos: - Aminoácidos apolares:

- Alanina (Ala) [A]: metil.

- Este es el aminoácido apolar más polar.

- Valina (Val) [V]: isopropil.

- Leucina (Leu) [L]: isobutil (ramificado γ).

- Isoleucina (Ile)[I]: isobutil (ramificado β). - Prolina (Pro) [P]: Iminoácido Æ amina secundaria.

- Fenilalanina (Phe) [F]: metilbenceno.

- Triptófano (Trp) [W]: metil indol (benceno más pirrol).

- Metionina (Met) [M]: metil etil tioéter.

Tema 1: Aminoácidos y proteínas 3

Bioquímica

- Aminoácidos polares: - Aminoácidos neutros:

- Cisteina (Cys) [C]: metil mercapto

- Junto con la tirosina es el aminoácido más polar.

- Por oxidación de 2 cisteínas se puede formar una cistina, quedando unidas ambas cisteínas por puentes disulfuro. - Glicocola / Glicina (Gly) [G]: hidrógeno

- Dentro de los polares es el menos polar.

- Es el único aminoácido que no tiene un carbono asimétrico.

- Asparagina (Asn) [N]: metilamida

- Su forma ácida es el aspartato.

- Glutamida (Gln) [Q]: etilamida

- Su forma ácida es el glutamato.

- Serina (Ser) [S]: hidroximetil

- Treonina (Thr) [T]: hidroxietil

- Tirosina (Tyr) [Y]: Hidroxi fenil metil

- Aminoácidos básicos

- Lisina (Lys) [K]: ε - amino - Arginina (Arg) [R]: Guanidopropil (Grupo guanidino)

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